Задача ресторанной сети
Заказчику требовалось три раза в месяц проверять каждый из 44 ресторанов в восьми городах России. В программу входили выдача чеков, качество блюд и соблюдение предусмотренных сценарием правил обслуживания.
Квоты по времени и подбор гостей
Визиты распределяли по заданным временным интервалам: до 12:00, с 14:00 до 16:00 и после 20:00. Для каждого ресторана требовались разные проверяющие, чтобы снизить вероятность узнавания.
Подбор учитывал профиль гостя и возможность прийти в нужное время. Сочетание географии, временных квот и ротации делало координацию самостоятельной частью исследования.
Объём программы
44 ресторана × 3 проверки в месяц = 132 проверки. В опубликованном кейсе указан диапазон среднего чека от 300 до 1000 рублей — это исторические параметры проекта, а не действующая цена услуги или актуальные цены ресторанов.
Что получил заказчик
Заказчику регулярно предоставляли информацию о качестве обслуживания, ресторанном этикете и выполнении правил взаимодействия с гостями. Результаты давали материал для работы с сервисом по конкретным ресторанам.
Кейс описывает объём и организацию мониторинга. Данные о последующем росте выручки или изменении удовлетворённости гостей в исходном описании не опубликованы.
Кейс подготовлен по ранее опубликованному описанию проекта Бест Сервис. Заказчик указан без названия. Календарные даты проекта в исходном описании не раскрыты; численные параметры относятся к этому проекту.
Обсудим проверку вашего сервиса
Расскажите о точках, каналах и задаче бизнеса. Подберём сценарии исследования и состав отчёта.
Обсудить исследование